今日のテーマはこれ『なぜ、目利きが必要なのか？』 ですそれはですね～、商品の仕入れが関係してるんですが、 どういう事かというと、仕入れは基本的には１枚○○円で市場で買うんです １枚100円の干物を10枚買えば1000円だし、100円の干物50枚買えば5000円に…